Veggie-challenge

1 juni. Een enthousiast mailtje herinnert me aan mijn uitdaging voor de komende maand. De veggie-challenge. Stiekum ben ik al een beetje begonnen. De veggie-challenge vraagt je om een maand lang te proberen minder vlees te eten dan je nu doet. That's all. Ben je gewend om 7 dagen per week vlees te eten dan kun je al meedoen door dat 1 dag per week anders te doen. Vier vegetarische maaltijden in een maand. Moet kunnen lijkt me. Wij eten hooguit 4 dagen per week vlees en mijn uitdaging ligt dus ergens anders; ik ga een maand lang een dag per week bewust VEGAN koken. Helemaal zonder dierlijke producten dus. Omdat ik gewend ben vlees of visloze maaltijden te maken met gróte hoeveelheden room, kaas en eieren is het wel even een omschakeling. Alhoewel.... wanneer in nood maak soep. Ik zal onder de tab "soep" nog even een lekker 'vegan'soeppie zetten. Hmmmm. Ik denk dat ik eigenlijk best twéé dagen per week vegan zou redden....