zondag 7 oktober 2018

Herfstdiner



Dit vond ik de meest geslaagde gang van het herfstdiner dat ik gisteren maakte. Camembert uit de oven met crudités. De perencider combineerde tof. 



Het oog wil ook wat... 😉



Altijd een topper.... 

woensdag 26 september 2018

Bier & spijs


Afgelopen weekend mocht ik voor café Van der Geest in Noordwijkerhout de ‘spijs’ maken voor een proeverij. Leuk om te doen en altijd weer spannend! 

zondag 2 september 2018

VEGGIE Nazomer-buffet...





Nauwelijks anderhalve maand geleden gaf ik hier aan vaker volledig vegetarisch te willen cateren, en nu sta ik al aan de afwas van de eerste ‘full-veggie’ klus!! Natuurlijk is het altijd spannend om een niche op te zoeken; ík kan wel geloven in de vegetarische trend, maar willen mijn klanten dat ook? Ik merk dat mensen nog wel eens twijfelen over een feestje 'zonder vlees', kennelijk voelt het nog steeds een beetje 'rebels'. De klant van vandaag was meteen enthousiast over het menuvoorstel dat ik haar stuurde. Prima, doen!
En zo kwam het dat ik vanmiddag mijn autootje volpakte met kratjes en boxen. De reacties na het opmaken van de schalen waren al enthousiast, ik hoop dat ze genoten hebben van het buffet voor 23 personen....

Menu

Tomatensoep van geroosterde tomaten

Turks en Marokkaans brood 'plus'
roomboter met zeezout, roomkaas met verse kruiden

Salade van gemengde tomaten
Burrata, olie, rode peper, Oost-Indische kers

Marokkaanse rijstsalade
gedecoreerd met verse eetbare bloemen

Plaattaart met venkel en geitenkaas

Verse fruitsalade
(met luxe ijshoorntjes voor de kids)








zondag 22 juli 2018

Veggiefeest? Ik maak er werk van ;)

 

*nieuw*  *nieuw*  *nieuw*  *nieuw* *nieuw*

Vegetarische catering door Sanne Kookt! 

Jeej! Graag jullie speciale aandacht voor deze aankondiging; mijn repertoire is groot genoeg, ik heb besloten om vanaf nu ook volledig vegetarische catering aan te bieden. Best spannend, want mijn ervaring is dat vegetariërs over het algemeen zelf heel aardig kunnen koken, en -uit nood- ook al heel wat leuke hapjes hebben leren maken... 

Maar ik kan me ook voorstellen dat het heerlijk is om je door mij te laten verrassen en de catering uit handen te geven. Kortom, zegt het voort!!

Mocht je nu op deze site op zoek gaan naar een menu, dan moet ik je teleurstellen. Iedere opdracht is letterlijk maatwerk. De locatie, de gasten, de tijd van het jaar....  er zijn legio factoren die meespelen wanneer we een menu gaan samenstellen. Maar of je nu lekker ruig wilt buitenkoken op locatie, of juist een mooi buffet bij jou thuis, alles kan!

Neem voor meer informatie gerust contact op:

Sanneboswinkel@hotmail.com





zaterdag 16 juni 2018

De eerste (mini) oogst!

Voorzichtig trek ik de grote peul los van de steel. Het voelt als een groot moment. Dit is mijn eerste echte oogst uit wat ik liefkozend mijn 'mini-moes' ben gaan noemen. Noodgedwongen, want mijn grote tuin is verkocht, experimenteer ik in potten en bakken bij het huis. En het lukt. Niet alles overigens, het is nog wennen. Er is bij het huis minder zon en meer wind, om maar eens iets te noemen. Niet alle gewassen voelen zich thuis in een pot, en bovendien moet ik er voor zorgen dat het geheel er ook nog eens leuk uitziet, ik kijk er vanuit het huis de hele dag naar natuurlijk. De tuinbonen doen het geweldig in hun bakken. Statig rechtop, keurige bloesem en nu dus mooie volle peulen. Dit zou zo maar eens een mooi tuinjaar kunnen worden ;)





Mini-moes







dinsdag 5 juni 2018

Op vakantie in eigen land!

 

Niets brengt mij meer in vakantiestemming dan het bezoek aan een buitenlandse supermarkt. Ik vind het fascinerend. Mijmerend langs de paden probeer ik de etiketten te ontcijferen en verbaas me over de lokale varianten op overbekende producten. Vandaag zette ik voet over de drempel bij de nieuwste aanwinst in ons dorp; een enórme Poolse supermarkt. Direct kreeg ik dat vakantiegevoel; alles is er net even 'anders', alsof zelfs de winkelmandjes geïmporteerd zijn. Een blik op de groentenafdeling vertelde me genoeg om die over te slaan, maar de paden met houdbare spullen werkten als een magneet.
Ik moest erg lachen om de Kakao Holenderskie, welke route zou die hebben afgelegd? Van mega-wafels bedoeld als taartbodem tot meer dan tien verschillende smaken gelatinepudding, ieder schap bracht weer een nieuwe verrassing. Appelsap met rabarbersmaak, ingemaakte knoflooktenen en gedroogde kruiden... 
Uiteindelijk bracht ik de bovenstaande spullen mee naar huis, waaronder plakjes smeerkaas en twee soorten 'rolmopski'... Heerlijk!
Ik ga zeker nog eens terug, want de enorme koffiebroodjes liet ik liggen, maar daar heb ik nu eigenlijk spijt van...